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Cada pieza de jamón es mimada y cuidada en todo su proceso, combinando el saber hacer tradicional con las últimas innovaciones tecnológicas para el control del proceso, la seguridad alimentaria y alcanzar los más altos estándares de calidad.

Una curación lenta de más de 16 meses consigue un producto final de magnífico aspecto uniforme con un color sonrosado, gran aroma y excelente sabor. No alteramos el producto, aprovechamos las condiciones externas favorables, de temperatura y humedad, para optimizar su curación y favorecer la calidad del jamón.

Una vez que las piezas alcanzan la curación deseada realizamos todo tipo de deshuese y preparado para adaptarnos al máximo a los gustos y preferencias de nuestros clientes.