70 ans d'histoire et d'expérience
Il y a plus de 70 ans, M. Eutiquio Martín a émigré d’un village de Teruel vers la capitale aragonaise, Saragosse, où il a ouvert une petite épicerie.
Il a alors réalisé qu’il y avait une forte demande de jambon de qualité, il a donc commencé à fabriquer ses propres jambons fidèles à la tradition de Teruel et à les commercialiser.
La trajectoire d'Eutiquio
Anciens séchoirs
Dans les ans 1970, il décide de construire son propre séchoir à jambon à Cuarte de Huerva (Saragosse). Les premières années ont été difficiles, mais M. Eutiquio s’est fait un nom dans le monde du jambon. Grâce au processus traditionnel, à la passion qu’il y a apportée et au soin attentif qu’il a apporté aux jambons, il a réussi à fabriquer un produit au goût unique et spécial.
En 1990, le changement de génération a eu lieu. M. Miguel Ángel, fils de M. Eutiquio Martín, après 20 ans de travail avec son père, a pris le relais du projet et, alliant savoir-faire, tradition et soin aux nouveaux procédés de fabrication. Amoureux de leur métier, il a renforcé la commercialisation et la livraison de ses jambons.
Installations d'Eutiquio
En 2018, la famille Martin, avec son esprit d’entreprise et son désir de croissance et d’amélioration continue, s’est lancée dans un nouveau projet : la construction d’un nouveau séchoir à Cuarte de Huerva de plus de 6500 mètres carrés, plus moderne et performante.
L’inauguration des nouvelles installations en janvier 2020 permet d’atteindre l’objectif de tous les “Jamoneros” : Un jambon haut de gamme, un processus de production avec les plus hauts standards de qualité et de sécurité alimentaire, soutenu par les certifications IFS et ETG. Cette même année, Alejandro Martín, le fils de Miguel Ángel, a rejoint le projet, intégrant ainsi la troisième génération de la famille Martín.
L’envie avec laquelle M. Eutiquio Martín a commencé ce projet est toujours très présente dans l’effort constant d’une équipe jeune et engagée. Ces facteurs font d’Eutiquio une entreprise consolidée dans le secteur, avec un objectif ferme : la croissance nationale et internationale, en privilégiant toujours la qualité et la garantie maximale de ses produits.
6 razones para elegir Eutiquio
Paladar
El jamón Serrano Eutiquio se caracteriza por hacernos disfrutar de una experiencia inconfundible, atrapándonos con un aroma y un sabor incomparable, que persiste en nuestro paladar dejándonos disfrutar de todos sus matices.
Homogeneidad
Gracias a las últimas tecnologías de nuestro secadero llevamos un control constante de temperatura y humedad en cada fase del proceso de curación, garantizando la regularidad en todos nuestros jamones y máxima calidad de cada pieza.
Seguridad alimentaria
Todo nuestro proceso productivo cumple con los más altos requerimientos de calidad y seguridad alimentaria, siendo avalados por la certificación de calidad IFS.
Trazabilidad
En Eutiquio cuidamos nuestros jamones de manera individual, controlando el porcentaje de merma de manera independiente, gracias a una trazabilidad perfecta.
Servicio
Somos especialistas en deshuesado y en personalizar nuestros jamones a las necesidades específicas de nuestros clientes, tanto en cortes, tamaños, porcentaje de grasa, formatos, curación…
Deshuesado
Especialistas en deshuesado de jamón siguiendo la técnica tradicional para conseguir un deshuesado perfecto. Piezas estéticas, de gran versatilidad y utilidad.
Cuéntenos lo que necesita y lo preparamos
