Coupures personnalisées
Nous effectuons les coupes les plus fréquentes, telles que punta, contra et maza ; et des coupes sur demande en fonction des besoins et des goûts spécifiques de nos clients. Nous sommes connus pour adapter nos jambons aux exigences de nos clients en termes de coupes, de tailles, de pourcentage de graisse, de formats, d’affinage…

Sans peau et poli
Nous disposons également d’un service de pelage et de polissage des pièces désossées. Dans ce processus, nous enlevons la couenne et l’excès de graisse pour en faire des morceaux prêts à manger, sans déchets.
