70 ans d'histoire et d'expérience
Il y a plus de 70 ans, M. Eutiquio Martín a émigré d’un village de Teruel vers la capitale aragonaise, Saragosse, où il a ouvert une petite épicerie.
Il a alors réalisé qu’il y avait une forte demande de jambon de qualité, il a donc commencé à fabriquer ses propres jambons fidèles à la tradition de Teruel et à les commercialiser.
La trajectoire d'Eutiquio
Anciens séchoirs
Dans les ans 1970, il décide de construire son propre séchoir à jambon à Cuarte de Huerva (Saragosse). Les premières années ont été difficiles, mais M. Eutiquio s’est fait un nom dans le monde du jambon. Grâce au processus traditionnel, à la passion qu’il y a apportée et au soin attentif qu’il a apporté aux jambons, il a réussi à fabriquer un produit au goût unique et spécial.
En 1990, le changement de génération a eu lieu. M. Miguel Ángel, fils de M. Eutiquio Martín, après 20 ans de travail avec son père, a pris le relais du projet et, alliant savoir-faire, tradition et soin aux nouveaux procédés de fabrication. Amoureux de leur métier, il a renforcé la commercialisation et la livraison de ses jambons.
Installations d'Eutiquio
En 2018, la famille Martin, avec son esprit d’entreprise et son désir de croissance et d’amélioration continue, s’est lancée dans un nouveau projet : la construction d’un nouveau séchoir à Cuarte de Huerva de plus de 6500 mètres carrés, plus moderne et performante.
L’inauguration des nouvelles installations en janvier 2020 permet d’atteindre l’objectif de tous les “Jamoneros” : Un jambon haut de gamme, un processus de production avec les plus hauts standards de qualité et de sécurité alimentaire, soutenu par les certifications IFS et ETG. Cette même année, Alejandro Martín, le fils de Miguel Ángel, a rejoint le projet, intégrant ainsi la troisième génération de la famille Martín.
L’envie avec laquelle M. Eutiquio Martín a commencé ce projet est toujours très présente dans l’effort constant d’une équipe jeune et engagée. Ces facteurs font d’Eutiquio une entreprise consolidée dans le secteur, avec un objectif ferme : la croissance nationale et internationale, en privilégiant toujours la qualité et la garantie maximale de ses produits.
6 raisons d'acheter Eutiquio
Le goût
Le jambon serrano Eutiquio se caractérise par fait de nous faire vivre une expérience unique, en nous emprisonnant un arôme et une saveur incomparables, qui persistent dans notre bouche en nous laissant apprécier toutes ses particularités.
Homogénéité
Grâce aux dernières technologies de notre séchoir, nous disposons d’un contrôle constant de la température et de l’humidité dans chaque phase du processus de séchage, ce qui garantit la régularité de tous nos jambons et la qualité maximale de chaque pièce.
Sécurité alimentaire
L’ensemble de notre processus de production est basé sur des techniques traditionnelles de séchage du jambon et répond aux plus strictes normes de qualité et de sécurité alimentaire, comme le confirment, les certifications de qualité IFS et ETG.
Traçabilité
Chez Eutiquio, nous prenons soin de nos jambons de manière individuel, en contrôlant le pourcentage de perte de manière indépendante, grâce à une parfaite traçabilité. Nous sommes pionniers dans le contrôle de la traçabilité, de chaque jambon et de chacune de ses pièces.
Service
Nous sommes spécialisés dans le désossage et dans l’adaptation de nos jambons aux besoins spécifiques de nos clients, en termes de découpes, de formats, de pourcentage de graisse, de formats, d’affinage…
Désossage
Des spécialistes du désossage du jambon suivent des techniques traditionnelles pour obtenir un désossage parfait. Nous récupérons donc des pièces esthétiques d’une grande polyvalence et d’une grande utilité.
Nous élaborons un délicieux jambon, avec un grand arôme et une excellente saveur.
Dites-nous ce dont vous avez besoin et nous le préparerons
