Notre spécialité, le désossage
Chez Eutiquio, nous sommes spécialistes du désossage du jambon.
Grâce à nos maîtres désosseurs et en suivant la technique traditionnelle du désossage du jambon, nous obtenons un désossage parfait. Les responsables de cette fonction, dotés d’une grande expérience, utilisent leur savoir-faire et leur compétence pour obtenir des pièces esthétiques, d’une grande polyvalence et utilité.
Coupures personnalisées
Nous effectuons les coupes les plus fréquentes, telles que punta, contra et maza ; et des coupes sur demande en fonction des besoins et des goûts spécifiques de nos clients. Nous sommes connus pour adapter nos jambons aux exigences de nos clients en termes de coupes, de tailles, de pourcentage de graisse, de formats, d’affinage…
Sans peau et poli
Nous disposons également d’un service de pelage et de polissage des pièces désossées. Dans ce processus, nous enlevons la couenne et l’excès de graisse pour en faire des morceaux prêts à manger, sans déchets.
6 razones para elegir Eutiquio
Paladar
El jamón Serrano Eutiquio se caracteriza por hacernos disfrutar de una experiencia inconfundible, atrapándonos con un aroma y un sabor incomparable, que persiste en nuestro paladar dejándonos disfrutar de todos sus matices.
Homogeneidad
Gracias a las últimas tecnologías de nuestro secadero llevamos un control constante de temperatura y humedad en cada fase del proceso de curación, garantizando la regularidad en todos nuestros jamones y máxima calidad de cada pieza.
Seguridad alimentaria
Todo nuestro proceso productivo cumple con los más altos requerimientos de calidad y seguridad alimentaria, siendo avalados por la certificación de calidad IFS.
Trazabilidad
En Eutiquio cuidamos nuestros jamones de manera individual, controlando el porcentaje de merma de manera independiente, gracias a una trazabilidad perfecta.
Servicio
Somos especialistas en deshuesado y en personalizar nuestros jamones a las necesidades específicas de nuestros clientes, tanto en cortes, tamaños, porcentaje de grasa, formatos, curación…
Deshuesado
Especialistas en deshuesado de jamón siguiendo la técnica tradicional para conseguir un deshuesado perfecto. Piezas estéticas, de gran versatilidad y utilidad.
Cuéntenos lo que necesita y lo preparamos
