Notre spécialité, le désossage
Chez Eutiquio, nous sommes spécialistes du désossage du jambon.
Grâce à nos maîtres désosseurs et en suivant la technique traditionnelle du désossage du jambon, nous obtenons un désossage parfait. Les responsables de cette fonction, dotés d’une grande expérience, utilisent leur savoir-faire et leur compétence pour obtenir des pièces esthétiques, d’une grande polyvalence et utilité.
Coupures personnalisées
Nous effectuons les coupes les plus fréquentes, telles que punta, contra et maza ; et des coupes sur demande en fonction des besoins et des goûts spécifiques de nos clients. Nous sommes connus pour adapter nos jambons aux exigences de nos clients en termes de coupes, de tailles, de pourcentage de graisse, de formats, d’affinage…
Sans peau et poli
Nous disposons également d’un service de pelage et de polissage des pièces désossées. Dans ce processus, nous enlevons la couenne et l’excès de graisse pour en faire des morceaux prêts à manger, sans déchets.
6 raisons d'acheter Eutiquio
Le goût
Le jambon serrano Eutiquio se caractérise par fait de nous faire vivre une expérience unique, en nous emprisonnant un arôme et une saveur incomparables, qui persistent dans notre bouche en nous laissant apprécier toutes ses particularités.
Homogénéité
Grâce aux dernières technologies de notre séchoir, nous disposons d’un contrôle constant de la température et de l’humidité dans chaque phase du processus de séchage, ce qui garantit la régularité de tous nos jambons et la qualité maximale de chaque pièce.
Sécurité alimentaire
L’ensemble de notre processus de production est basé sur des techniques traditionnelles de séchage du jambon et répond aux plus strictes normes de qualité et de sécurité alimentaire, comme le confirment, les certifications de qualité IFS et ETG.
Traçabilité
Chez Eutiquio, nous prenons soin de nos jambons de manière individuel, en contrôlant le pourcentage de perte de manière indépendante, grâce à une parfaite traçabilité. Nous sommes pionniers dans le contrôle de la traçabilité, de chaque jambon et de chacune de ses pièces.
Service
Nous sommes spécialisés dans le désossage et dans l’adaptation de nos jambons aux besoins spécifiques de nos clients, en termes de découpes, de formats, de pourcentage de graisse, de formats, d’affinage…
Désossage
Des spécialistes du désossage du jambon suivent des techniques traditionnelles pour obtenir un désossage parfait. Nous récupérons donc des pièces esthétiques d’une grande polyvalence et d’une grande utilité.
Nous élaborons un délicieux jambon, avec un grand arôme et une excellente saveur.
Dites-nous ce dont vous avez besoin et nous le préparerons
