Centre Jambon de Coche
Le jambon de coche fait référence au produit obtenu à partir de femelles adultes, qui ont été destinées à la reproduction, abattues avec un poids et un âge supérieur au reste des porcs. Il s’agit de jambons de très grande taille, qui dépassent les 15 kg une fois séchés, et que l’on trouve en plus petites proportions sur le marché.
Le jambon de coche est un produit de haute qualité, avec une partie plus maigre, plus séchée et plus grasse.
Pourquoi Eutiquio
Grâce aux dernières technologies de notre séchoir, nous disposons d’un contrôle constant de la température et de l’humidité dans chaque phase du processus de séchage, ce qui garantit la régularité de tous nos jambons et la qualité maximale de chaque pièce.
Le jambon serrano Eutiquio se caractérise par faire nous vivre une expérience unique, nous emprisonnant dans un arôme et une saveur incomparables, qui s’attardent sur notre palais en nous laissant Une expérience unique pour votre palais.
A Eutiquio, nous prenons soin de nos jambons de manière individuelle, en contrôlant le pourcentage de perte de manière indépendante, grâce à une parfaite traçabilité. Nous sommes pionniers dans le contrôle de la traçabilité de chaque jambon.
Nous élaborons un délicieux jambon, avec un grand arôme et une excellente saveur.
Ingrédients
Valeur nutritionnelle
| Valeur énergétique (KJ/Kcal) | 890 kJ / 212 kcal |
| Protéines (g) | 37.6 g |
| Lipides | 6.8g |
| Dont saturés | 2.68 g |
| Glucides | <0.5 g |
| Dont sucres | <<0.5 |
| Sel (g) | 5.19 g |
Format
Jambon désossé, pesant entre 10 kg et 14 kg. Emballé sous vide. Possibilité de pièce entière et de moitiés.
Avantages
Le centre du jambon est la partie intérieure du jambon et est donc une pièce avec moins d’extrémités.
C’est une pièce idéale pour les charcuteries, en raison de son rendement élevé
Sa grande taille permet d’obtenir de très beaux filets en tranches.
Sechage
Le jambon de coche a un processus d’anage de plus de 18 mois.
Conservation
Il est recommandé de conserver le jambon Eutiquio dans un endroit frais et sec.
Consommation
Il est conseillé de consommer le Jamón a une température, entre 20ºC et 22ºC.
70 ans d'histoire et d'expérience
Depuis 1951, en alliant tradition et innovation, pour fabriquer chaque jour le meilleur jambon.
Une entreprise vivante, dynamique et traditionnelle avec une grande projection nationale et internationale.
